Как выбрать тандыр?

    Как правильно выбрать тандыр для дома и дачи – первое, что приходит в голову перед тем, как вы хотите приобрести данный товар. Добавление тандыра в свою кулинарную коллекцию – отличное решение для любого домашнего повара. Тем не менее, есть много тонкостей, которые следует учесть, прежде чем совершать покупку. Чтобы облегчить вам принятие решения, мы составили список, которые вам нужно знать при выборе тандыра. 

     

    Что такое тандыр?

    Тандыр – это тип глиняной печи, используемой во многих странах Ближнего Востока и Средней и Южной Азии для выпечки или других видов приготовления пищи. Тандыр топится на дровах или углях, и его часто оставляют на несколько часов или даже дней, чтобы в нем поддерживалась очень высокая температура. В Таджикистане его называют танур, в Туркменистане – тонур, а в Азербайджане — тандир и в Грузии — тонэ. Впрочем, как бы ни называлась эта универсальная печь, особой разницы в конструкции вы не увидите. 

    Виды тандыра

    5000 лет спустя существенных изменений тандыр не претерпел. В его производстве в тех или иных случаях все также используется: глина, шерсть, песок и кирпичи. Однако существует разделение на виды исходя из места установки тандыра.

    Наземный (стационарный) тандыр ставится на глиняной ровной горизонтальной платформе. Снаружи стенки тандыра обкладывают кирпичом из сырой глины, чтобы тепло в тандыре сохранялось как можно дольше. 

    Ямный (земляной) тандыр помещают в вырытую в земле яму. В его строительстве используется глина с шамотом или гравием. В древние времена этот тип часто использовался для обогрева помещений.

    Переносной тандыр — это печь современного типа с железными ручками для переноски. Тандыр небольшого размера, в виде бочки с крышкой, сделан из огнеупорной шамотной глины.

     

    Как выбрать тандыр?

    Ниже мы будем приводить примеры именно переносных тандыров, поскольку их не нужно делать самостоятельно и можно приобрести у нас в магазине! Они прекрасно подходят для загородного дома и дачи.

    Выбрать тандыр непросто, если вы не уверены, что вам нужно или какие функции следует учитывать. Ознакомьтесь с некоторыми из приведенных ниже советов о том, как выбрать отличный тандыр:

    Размер и вес

    Сколько продуктов вы, вероятно, сможете приготовить за один раз, используя тандыр? В больших тандырах есть место для шашлыков, лепешек и различных гарниров. Большой тандыр отлично подходит для приготовления блюд на большую компанию, но он занимает чуть больше места и весит больше.

    Вес тандыров можно разделить на три категории:

    До 70 кг – малый

    70-100 кг – средний

    Более 100 кг – большой

    Вес и толщина стенок тесно связаны между собой. Чем тяжелее тандыр, тем толще у него стенки. 

    Стенки

    Стенки тандыра имеют толщину от 2 до 8 см. Чем тоньше стенки тандыра, тем быстрее он нагревается и меньше держит тепло. Часто такие печи усиливают металлическими полосами, называемыми обечайкой. 

    Чем толще стенки тандыра, тем больше теплоотдача, но такие тандыры дольше протапливать.

    Ширина горловины

    Еще один важный критерий при выборе тандыра – ширина горловины, ведь именно от нее зависит удобство работы с тандыром и погружения продуктов. К тому же, чем шире горловина, тем больше блюд можно приготовить в тандыре одновременно. Например, в тандыры с широкими горловинами можно с легкостью погрузить этажерку или сковороду-елочку, а на стенках тандыра приготовить лепешки.

     

    В малых тандырах чаще всего еда готовится на шампурах (но бывают и исключения). В средние помещаются этажерки и елочки небольших размеров, когда в тандырах больших размеров особых ограничений по этому поводу нет.

    Бюджет

    Тандыр – это недешевое вложение средств, как может показаться. Это дорогостоящее оборудование для приготовления пищи, поэтому убедитесь, что вы определили бюджет, который поможет вам найти что-то подходящее в вашем ценовом диапазоне. Но помните, что тандыр может прослужить 15 лет, а то и больше, если за ним правильно ухаживать!

    Хранить тандыр нужно в сухом месте или под водонепроницаемым чехлом, не допускать резких перепадов температур, не ронять и правильно обжечь его в первый раз.

    Производитель

    На современном рынке некоторые производители тандыров уже надежно зарекомендовали себя. Среди них безусловными лидерами являются такие фирмы, как Амфора и Технокерамика, которые находятся на рынке уже около 20 лет. Выбирая тандыры данных производителей, прогадать сложно, ведь их качество только улучшается на протяжении долгих лет, а тандыры служат своим хозяевам верой и правдой из года в год.

    Высота

    Выбор того, насколько высоким должен быть тандыр, зависит от того, что вы хотите в нем приготовить. Например, для приготовления целой бараньей ноги или рыбы целиком (такую как сом) подойдут тандыры высотой больше 80 см. Если же тандыр меньше, то придется разрезать продукт на порционные кусочки, чтобы они поместились в тандыре.

    Заключение

    Тандыр выбирать нужно на основе нескольких характеристик, которые мы указали выше. Если все же выбор сделать сложно – вам обязательно помогут профессионалы нашего магазина.