Шампиньоны на мангале

    Грибы, будь то шампиньоны или какие-то другие грибы, приготовленные на костре, – это полезное и сытное блюдо, которое можно быстро приготовить как на заднем дворе вашего дома, так и на даче. Данный гарнир очень хорош для любого приема пищи, будь то завтрак, обед или ужин. Грибы на мангале не только имеют прекрасный вкус, но они также очень просты в приготовлении, рецепт не требует каких-либо специальных ингредиентов или кулинарных навыков. Главными ингредиентами в этом рецепте являются шампиньоны, специи и оливковое масло, и конечно же, вам понадобится мангал!

    Существует множество способов приготовления шампиньонов, и сегодня мы представим вам два варианта приготовления их: на гриль-решетке и шампурах!

    Для нанизывания шампиньонов на шампур подходят как одноразовые деревянные шпажки, так и многоразовые, из металла. Просто смажьте грибы маслом, затем нанизайте на шампур 5-6 грибов и жарьте на мангале. Не забывайте регулярно поворачивать!

    Рецепт шампиньонов на мангале

    Для приготовления вам понадобится:

    Ингредиенты

    • 500 гр шампиньонов — используйте свежие грибы, их твердая текстура и размер идеально подойдут для жарки на мангале.
    • Приправы — тимьян, перец, морская соль
    • Оливковое масло — оно идеально подойдет для создания хорошего маринада, чтобы шампиньоны получились сочными и мягкими.
    • Свежая петрушка
    • Лимон (по желанию) — свежевыжатый лимонный сок и цедра придают блюду с шампиньонами приятную кислинку.

    Как готовить шампиньоны на мангале

    Готовятся шампиньоны на огне очень быстро, но все же для этого потребуется выполнить несколько шагов.

    Шаг 1: Маринование шампиньонов

    Сначала смешайте специи и масло, чтобы получить ароматный маринад. После этого порежьте шампиньоны на половинки (можете не резать грибы, если они мелкие) и поместите их в миску вместе с маслом и специями. Тщательно смешайте содержимое, пока шампиньоны не будут покрыты со всех сторон.

    Шаг 2: Выкладка грибов на гриль-решетку или насаживание на шампуры

    Теперь вам нужно выполнить нанизывание грибов на шампуры (или выложить их на решетку в один слой) и отправить их на огонь. Обжаривать грибы нужно до тех пор, пока они не размякнут и не подрумянятся (около 5-7 минут с каждой стороны). Перед переворачиванием смажьте грибы небольшим количеством оставшегося маринада. Имейте в виду, что готовить грибы нужно на медленном огне, на достаточном расстоянии от огня, в течение 10-15 минут. Проверить готовность можно очень просто: если грибы скользят по шампуру – они готовы. Грибы должны потемнеть и быть влажными.

    Шаг 3: Украшение блюда и подача грибов на стол

    Выложите шампуры на большую тарелку и посыпьте их мелко нарезанной петрушкой. Подавайте шампуры с несколькими свежими дольками лимона, не опрыскивая их лимонным соком заранее. Таким образом, гости сами решат, хотят ли они добавить кислую нотку своему блюду.

    Это блюдо лучше всего подавать при комнатной температуре, так что можете не беспокоиться о том, чтобы подавать его горячим сразу с мангала.

    Советы по приготовлению шампиньонов на мангале

    • Если у вас нет мангала, шампиньоны можно выложить на решетку и отправить запекаться в духовой шкаф.
    • Грибы похожи на маленькие губки, которые впитывают жидкость, поэтому их не следует мыть. Лучше протереть их кухонным полотенцем, смоченным в воде. Так они не успеют впитать в себя воду. В конце концов, грибы должны впитывать вкус ароматного маринада, а не воды.
    • Если вы используете деревянные шпажки, рекомендуется сначала замочить их в воде, иначе они сгорят в огне. Кроме того, убедитесь в том, что вы оставляете между шампурами достаточно расстояния, когда будете класть их на мангал.
    • Сделайте овощные шашлычки. Если у вас есть овощи в холодильнике, то сейчас самое подходящее время для их использования! Например, вы можете приготовить вместе с шампиньонами болгарский перец, цуккини, помидоры черри, морковь, баклажаны, кукурузу и многое другое.

    Подготовка и хранение

    Вы также можете замариновать шампиньоны заранее и отправить их храниться в холодильную камеру. Достаньте их из холодильника по крайней мере за 15 минут до того, как вы начнете готовить на мангале, чтобы они успели немного разморозиться.

    Если после готовки у вас остались грибы, вы можете завернуть их в алюминиевую фольгу, поместить в контейнер и убрать в холодильник. В таком виде они могут храниться максимум 2-3 дня.

    Заключение

    Пряные грибы со специями на мангале в сочном маринаде идеально подойдут в качестве гарнира или закуски для летнего барбекю, причем приготовить его вы сможете в рекордно короткие сроки! Шампиньоны получаются достаточно сытными для того, чтобы стать легким основным блюдом или пикантным гарниром для мяса или картофеля, также приготовленных на мангале.