Чугунные казаны

Распродажа по выгодным ценам! До 28 ноября у нас «чёрная пятница», поэтому дарим скидку на все казаны 25%! Успевайте!

Скидки и акции не суммируются.

2

Ни один житель Востока не представляет свою жизнь без такого чудесного кухонного приспособления, как казан, с помощью которого можно приготовить великое множество самых разных блюд! Еда в такой посуде получается невероятно вкусной, сочной и ароматной, а также сохраняет в себе все самые полезные свойства.

Что такое казан?

Казан – это традиционная посуда для приготовления горячих блюд, популярная во многих регионах Азии. Казан изготавливается из чугуна, высокопрочного материала, который благодаря собственным огнеупорным свойствам будет служить владельцу очень долго. Содержимое этой посуды нагревается быстрее и дольше сохраняет свою температуру, что делает казан незаменимым для пикников и приготовления пищи на открытом воздухе. В нем принято готовить картофель с мясом, баранину с овощами и традиционные блюда восточной кухни, такие как плов, шурпа или лагман. Звучит аппетитно? Мы так и думали!

Зачем покупать казан?

Хотя казан может восприниматься как довольно нишевая кухонная утварь, создание чугунной посуды, возможно, изменило ход кулинарной истории. В то время как хороший казан когда-то был предметом, который многие семьи передавали по наследству своим детям, его влияние в значительной степени ослабло, вытесненное в наше время более легкой посудой с антипригарным покрытием. Тем не менее, казан до сих пор может стать отличным вложением средств. После прокаливания, которому должна подвергаться любая чугунная посуда, казан станет вашим хорошим помощником и также универсальным инструментом для приготовления пищи на огне.

Основная информация о казане

Первое появление казана датируется средневековьем, и в то время обозначало чугунную кастрюлю с ручкой, которая подвешивалась над открытым огнем или углями, чтобы суп, рагу или запеканка готовились на медленном огне, с крышкой или без нее. В то время как современная культура скорее отнесла так называемый «котел» к разделу западной кухни, посвященному Хэллоуину, где он является излюбленным сосудом для приготовления ведьминого варева, он до сих пор оставался популярным в кулинарии на открытом воздухе и во всей Азии, где приготовление пищи на открытом огне все еще распространено. Гладкие круглые стенки казана позволяют свободно распределять тепло, в то время как горячие угли также могут быть размещены на крышке, чтобы обеспечить всесторонний охват жаром.

Плюсы использования казана

У казана определенно большое количество преимуществ!

Медленное тушение

Толстый, тяжелый корпус казана сохраняет и рассеивает тепло более эффективно, чем более тонкие кастрюли из нержавеющей стали, что делает казан идеальной посудой для приготовления рагу и супов на медленном огне. Поэтому используйте казан для медленного тушения более жестких мясных нарезок, таких как говяжья отбивная и грудинка, где тканям и сухожилиям требуется много времени, чтобы стать мягкими. Баранину также лучше готовить в течение более длительного времени, что придаст мясу и подливе удивительно насыщенный вкус, будь то гуляш из говядины или тушеная капуста с фаршем.

Насыщенный вкус еды

Чтобы привнести пикантную нотку в ваш рацион, просто приобретите казан и установите его на задний двор. Казан является идеальным вместилищем для запекания на углях, приготовления мяса и овощей. Использование казана означает, что ребрышки, крылышки, стейки и отбивные можно жарить на открытом огне. Еда приобретает яркий дымный вкус и аромат и хорошо пропитывается добавленными в казан специями и приправами.

Выпечка на открытом воздухе

Хотя казан отлично подходит для тушения рагу на медленном огне, он также прекрасно подходит и для приготовления любого рода выпечки. Похожие на духовку, прочный корпус и тяжелая крышка казана послужат емкостью для выпечки лепешек, хлеба, булочек и даже пиццы! Некоторую выпечку (как лепешки) можно выпекать как на стенках казана, так и на самой крышке казана. Для равномерного распределения жара по всему казану поверх крышки можно положить угли.

Плов в казане – самый ароматный и вкусный

Аналогичным образом, в казане с толстым дном и закрытой крышкой можно приготовить идеальный плов, что позволяет повару сначала обжарить лук и чеснок в масле, а затем добавить рис и овощной бульон.

Основное преимущество использования чугунных казанов заключаются в том, что они очень хорошо готовят пищу равномерно, как только та нагреется. Чугунные казаны также служат долго при хорошем уходе и надлежащем обслуживании. Казаном могут даже пользоваться ваши дети и внуки, что делает его отличной долгосрочной инвестицией. Кроме того, к грамотно прокаленному чугунному казану пища при готовке не прилипает, что делает приготовление пищи намного приятнее и проще, и если вы решите подавать блюдо в казане, ваша еда будет горячей на протяжении всей трапезы, так как чугун очень хорошо сохраняет тепло.

Как выбрать казан?

В нашем магазине «Жарим-варим» представлено множество вариантов чугунных казанов, которые отличаются по следующим параметрам: формат дна (плоское или круглое), литраж (от 3,5 литров до 22 литров), наличие или отсутствие крышки-сковороды в комплекте, облегченный казан с черной крышкой или обычный с серой, а также обожженный казан или нет. Таким образом, чтобы выбрать казан, вы должны определиться с тем, какое количество человек вы хотите накормить, от этого будет зависеть литраж казана; также подумайте, с каким дном лучше выбрать казан – плоским или круглым и нужна ли вам в комплекте крышка-сковорода. Немаловажным является также то, хотите ли вы самостоятельно обжечь свой новый казан в домашних условиях, или же у вас нет на это времени и вы хотели бы приобрести сразу обожженный казан, не думая о том, как прокалить казан при первом использовании. Также вы можете приобрести комплект из чугунного казана + печь для казана с дымоходом или без!

Заключение

Однажды попробовав еду, приготовленную в казане, вам захочется еще и еще! Вам не придется спрашивать, что можно приготовить в казане, ведь он универсален, и в нем можно сготовить огромное множество рецептов. Обязательно приобретайте настоящие чугунные казаны в нашем магазине, чтобы каждый прием пищи с едой, приготовленной в казане, был наполнен яркими эмоциями! Купить новый чугунный казан вы можете у нас в интернет-магазине, а также в розничных магазинах в Москве, Казани и Перми. Также не забывайте про половники и шумовки для казана.