Чугунная посуда часто напоминает о былых временах и приготовлениях пищи у костра, однако классический кулинарный инструмент остается таким же популярным сегодня, как и прежде. Есть веская причина, по которой чугунные кастрюли и сковороды существуют уже так много лет: посуда из чугуна невероятно прочна и долговечна.
Если вы никогда раньше не пользовались чугунной посудой, то, возможно, слышали пугающие истории о том, как трудно им пользоваться, чистить и хранить.
Но как только вы узнаете основные принципы работы с такой посудой, вы обнаружите, что ею так же просто пользоваться, как и другим кухонным оборудованием.
Одна из главных причин, по которой чугун так много лет пользуется большим уважением, заключается в том, что он практически не поддается разрушению.
На самом деле, даже если за чугунной посудой не особо ухаживали, пренебрегли и оставили ржаветь, ее можно восстановить почти до состояния новой посуды.
Более того, чугун, который правильно прокалили, приобретает собственную антипригарную поверхность. Натуральная антипригарная поверхность и прочность, являются наиболее заметными преимуществами чугуна, но на этом они не заканчиваются.
Чугун хорошо удерживает тепло: как только он разогреется, он остается теплым, что помогает сохранить пищу горячей.
Хорошо работает со многими источниками тепла. Чугун можно использовать на любом типе плиты (газовой, электрической или индукционной). Его также можно использовать на открытом огне или поместить в духовку. Чугунные кастрюли и сковороды подходят для костра и для мангала.
Легко моется. Как только вы освоите основы чистки чугуна, мыть его будет не сложнее, чем другие виды посуды.
Доступность. Чугунная посуда часто продается по доступным ценам.
Поставляется во многих формах и размерах. Чугунные сковородки и кастрюли являются самой популярной формой этой посуды.
Возможно, вы слышали, что приготовление пищи с использованием чугуна это естественный способ добавить больше железа в свой рацион. На самом деле, приготовление пищи с использованием чугуна может добавить немного железа в ваши блюда, но сколько именно, зависит от ряда факторов, таких как то, что вы готовите, как долго это находится на сковороде и насколько хорошо вы прокалили вашу чугунную посуду.
Чугунная посуда подходит для многих видов приготовления пищи, но особенно хорошо в ней обжаривать, пассировать и запекать продукты, такие как мясо, яйца, овощи, хлебобулочные изделия, блины или оладьи.
Помните о том, что кислые продукты, такие как помидоры, лимонный сок, вино и уксус, скорее всего, впитают железный привкус чугуна, что не является желательным.
Существует четыре основных шага по уходу за чугунной посудой:
По сравнению с мытьем сковороды в посудомоечной машине, уход за чугуном на первый взгляд может показаться сложным. Но, повторив этот процесс пару раз, вы поймете, что дополнительные несколько минут, потраченные на уход за чугуном, стоят того, ведь вы получите прочную посуду с антипригарным покрытием, которую можно использовать снова и снова.
Прокаливание защищает посуду от ржавчины и создает естественную антипригарную поверхность. Это, пожалуй, самый важный шаг в уходе за чугуном.
Чтобы прокалить чугунную сковороду, ее поверхность покрывают маслом и нагревают до температуры, превышающей температуру копчения, пока жир не полимеризуется. Когда жир полимеризуется, он превращается из жидкости в гладкое твердое вещество, которое впитывается пористой железной посудой, создавая антипригарную поверхность.
Чистка чугуна после каждого использования идеально подходит для предотвращения появления ржавчины и сохранения антипригарного покрытия. Поскольку чугун, как правило, легко впитывает ароматы, это также гарантирует, что следующее блюдо, которое вы приготовите, не будет иметь вкуса предыдущей еды.
Старайтесь полностью избегать использования мыла и абразивных губок для чистки чугуна, так как это повредит антипригарное покрытие. По этим причинам также обычно лучше мыть чугун вручную, а не использовать посудомоечную машину. После того как вы вымыли чугун, высушите его полотенцем.
В нашем магазине «Жарим-варим» представлено великое множество качественных чугунных кастрюль и сковородок по низким ценам. Выбор чугунной посуды будет зависеть от того, какое количество людей вы хотите накормить.
Чугунные кастрюли представлены в объеме 4, 5 и 6 литров, в комплекте с каждой кастрюлей также идет чугунная крышка. Цены на чугунные кастрюли варьируются от 3490 рублей до 4190 рублей!
Чугунные сковороды также различаются диаметром: 16, 20, 24, 26 сантиметров. В комплекте к некоторым сковородкам идет стеклянная крышка. Цены на чугунные сковородки и начинаются от 1890 рублей!
Вы также можете приобрести чугунную жаровню, выбрав подходящий для вас диаметр посуды: 20, 24, 26 или 28 сантиметров.
Инвестирование в набор чугунной посуды из сковороды и кастрюли – это правильное решение, ведь за небольшую стоимость вы получите посуду с толстыми стенками и с антипригарным покрытием, которая прослужит вам очень долго.
