Уху лучше всего готовить с твердой белой рыбой, такой как карась, щука, палтус или треска. Старайтесь не использовать для ухи нежную рыбу, такую как камбала, или жирную рыбу, например, тунец. Если хотите, вы также можете добавить в уху немного креветок, моллюсков или морских гребешков.
Что такое уха?
По-видимому, это произошло в те времена, когда рыбаки продавали свою рыбу, а из того, что оставалось, готовили суп или рагу. У каждого городка с видом на море будет свой собственный рецепт, и сегодня мы приготовим традиционный рыбацкий суп уху по-русски в настоящем чугунном казане! Поверьте, этот рецепт вам очень понравится, как и насыщенный вкус!
Чем полезна уха?
Поскольку рыба содержит много необходимых питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты и высококачественные белки, человеку рекомендуется умеренное потребление различных видов рыбы. Приготовив уху, вы обеспечите себе ежедневную норму потребления указанных выше полезных микроэлементов!
Уха в чугунном казане на костре – рецепт
Один из наших любимых рецептов – это простая и легкая уха. От начала до конца приготовление занимает менее 30 минут и суп получается просто восхитительным!
Ингредиенты для ухи
– 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
– 2 больших луковицы
– 2 очищенных морковки
– черный перец горошком
– 8 картофелин
– 2/3 стакана нарезанных свежих листьев петрушки, укропа и зеленого лука
– белая рыба, 3 шт (палтус, треска, щука или карась)
– 2 столовые ложки соли
– 5 литров воды
Секретный ингредиент? Оливковое масло!
Пять столовых ложек оливкового масла – не многовато ли, можете подумать вы, но именно такое количество масла придает супу насыщенный вкус. Вот почему мы предлагаем вам использовать нежирную рыбу для ухи. Если хотите, вы можете уменьшить количество оливкового масла. Тем не менее, мы рекомендуем вам использовать по крайней мере одну столовую ложку масла для приготовления ароматной ухи.
Как приготовить уху на костре в казане
● Предварительно разожгите огонь для казана, и, пока он разгорается, разделайте рыбу. Для этого тщательно промойте рыбу под проточной водой, оботрите бумажным полотенцем, а затем отделите головы и хвосты рыб от туловища.
● Перейдем к приготовлению бульона. Налейте в казан воду и осторожно опустите в него головы и хвосты рыб. Добавьте в бульон 5 столовых ложек оливкового масла. Затем возьмите две большие луковицы и, не очищая их от шелухи и не разрезая, осторожно бросьте в казан. Следом положите в казан две очищенные морковки, также не разрезанные. В завершении приготовления бульона бросьте в казан 15-20 горошинок черного перца. Дождитесь закипания бульона и варите на среднем огне 15-20 минут. По мере закипания на бульоне будет появляться пенка, ее нужно будет оперативно снимать.
● Затем заправьте суп оставшимися ингредиентами. Для этого предварительно порежьте оставшиеся рыбные туловища на кусочки среднего размера. Очищенный картофель порежьте на четвертинки и отправьте в казан. Посолите бульон, добавьте 2 лавровых листа и тщательно перемешайте. Через 10 минут добавьте в бульон рыбу. Не закрывая крышку, доведите уху до кипения и варите на медленном огне, пока рыба не разварится и не начнет легко отделяться от кожуры, примерно 15 минут.
● Перед подачей украсьте суп свежей зеленью – укроп, зеленый лук и петрушку по вкусу.
● Разлейте по тарелкам и подавайте уху к столу.
Из нашей статьи вы узнали о том, как приготовить настоящий рыбацкий суп в чугунном казане купить который можно в нашем магазине! Сейчас вам осталось только применить полученные знания на практике! Наш магазин «Жарим-варим» желает вам успехов в готовке и приятного вам аппетита! Вы также можете купить казан для ухи и многого другого у нас с доставкой по всей России!
