Борщ в афганском казане

    Борщ – это один из самых популярных супов в Евразии. Он вкусный, полезный и его можно есть в любое время года. 

    Борщ можно найти на домашних кухнях, в ресторанах и даже на полках магазинов по всей Евразии, ведь это блюдо любимо столькими людьми. 

    Попробуйте приготовить борщ в афганском казане и вы никогда не забудете вкус супа, который у вас получится, ведь он точно будет отличаться от вкуса привычного всем супа, приготовленного в обычной кастрюле. Мы подготовили для вас рецепт борща в афганском казане, с которым вы точно справитесь быстро и легко!

    Ингредиенты:

    Капуста – маленький кочан капусты или четверть кочана большой капусты

    Картофель – 5-6 шт среднего размера

    Мясо – 1,5 кг

    Свекла – 2-3 шт

    Репчатый лук – 2 шт

    Морковь – 2 шт

    Петрушка, укроп – по вкусу

    Соль, перец – по вкусу

    Вода – 2-3 л

    Растительное масло ~ 50 мл

    Вариант нарезки базовых ингредиентов для борща

    Рецепт борща

    Есть два способа приготовления борща в афганском казане – с обжаркой ингредиентов и без. Второй получается более диетическим. 

    Борщ с обжаркой ингредиентов

    Первым делом наливаем в афганский казан растительное масло

    В это время нарезаем наши овощи, а именно морковь и лук. Их можно нарезать произвольно, морковь можно натереть на терке. 

    Когда масло раскалится, добавляем в казан лук вместе с морковью. Жарим до тех пор, пока лук не станет золотистым.

    Пока они жарятся, нарезаем кубиками картошку и мясо (его можно резать крупно, в афганском казане мясо станет очень мягким), натираем или мелко режем свеклу и шинкуем капусту.

    Когда лук с морковью поджарятся к ним пора закладывать картофель, мясо, капусту, соль, перец и сверху свеклу. 

    Помните, что заполнять казан нужно не больше, чем на ⅔ от объема казана.

    Осталось лишь залить это все водой так, чтобы она лишь немного покрыла содержимое казана, слегка перемешать и снова поставить на огонь, закрутив крышку афганского казана. 

    Не забудьте проверить клапаны, чтобы они свободно ходили вверх-вниз. 

    Готовится борщ на огне (или плите) 40 минут. После того, как 40 минут пройдут, необходимо убрать казан с огня и оставить его настаиваться минут 10-15. 

    В это время можно нарезать свежую зелень, которая будет украшением борща.

    Борщ без обжарки ингредиентов

    Для начала займемся нарезкой всех ингредиентов.

    Сначала нарезаем морковь, лук, капусту, картофель и свеклу. Морковь со свеклой можно натереть на терке, капусту обычно тонко шинкуют, а лук с картофелем нарезать произвольно.

    Далее нарезаем мясо. Делать это можно крупно, поскольку любое мясо в афганском казане размякнет настолько, что можно будет руками отделять кусочки мяса по волокнам. В афганском казане даже кости становятся мягкими, а мясо само отходит от них. 

    Растительное масло в этом рецепте нам не понадобится.

    Выкладывать ингредиенты начинаем с мяса, потом идет все остальное слоями. Не забудьте добавить соль и перец. Когда зальете воду, чтобы она чуть скрывала все ингредиенты, слегка перемешайте.

    Помните, что афганский казан должен быть заполнен не более ⅔ от своего объема.

    Ставим казан на огонь и оставляем примерно на 40 минут. 

    Подача борща

    Подавать борщ принято, заправив сметаной и посыпав свежей зеленью. К тарелке супа также предлагают ржаной хлеб или булочки с чесночным соусом.

    Заключение

    Попробовав однажды борщ, приготовленный в афганском казане, вы захотите приготовить его снова, и все дело в том, что вкус у супа получается просто незабываемый! Угостите им всех своих близких и друзей, им точно понравится!