Гречка по-купечески в казане

    Гречка – это удивительная крупа, очень популярная в России, отчего ее можно назвать главной крупой страны. Гречка имеет отчетливую хрустящую консистенцию и совершенно особый насыщенный вкус. Гречка может использоваться в рационе при диетах и в качестве первого детского питания. 

    Обычно сочетание мясо с гречкой называют «гречкой по-купечески», поэтому сегодняшний рецепт будет называться так.

    Преимущества гречки

    Гречневая крупа очень питательна, содержит более 50 ценных витаминов и минералов, что определенно превосходит многие другие злаки. Она богата железом, которое повышает гемоглобин и помогает при анемии; калием, который укрепляет стенки кровеносных сосудов; фосфором, который поддерживает кости; и магнием, который помогает эндокринной и сосудистой системам. 

    Антиоксиданты, содержащиеся в гречневой крупе, регулируют уровень холестерина и помогают иммунной системе. Гречка также богата комплексом витаминов группы В, оказывающим большую поддержку психическому здоровью. Гречневая крупа лидирует как источник белка и улучшает пищеварение.

    А самое главное – гречку очень легко приготовить.

    Рецепт гречки с мясом

    Гречневая каша с мясом обладает очень насыщенным вкусом. Такой вкус получается при тушении зерна и мяса в одной посуде. Также добавляются овощи для придания большего вкуса и сочности. Можно выбрать любые овощи в зависимости от ваших предпочтений. 

    Мясо можно выбрать любое. Преимущество рецепта в том, что вы получаете полноценное второе блюдо, в котором соединены гарнир и мясной ингредиент. Такой сытной и вкусной гречкой можно накормить всю семью, поэтому не забудьте сохранить рецепт.

    Ингредиенты

    • Говядина — 500 гр
    • Гречка — 500 гр
    • Растительное масло — 100 мл
    • Морковь — 2 шт
    • Лук репчатый — 1-2 шт
    • Чеснок — 10 гр
    • Лавровый лист — 2-3 шт
    • Вода — 1,5 л
    • Соль, перец — по вкусу
    • Паста томатная — 1-2 ст. ложки по вкусу

    Шаг 1

    Промойте мясо и нарежьте его на небольшие кубики. Налейте немного масла в казан, после того как оно прогреется, выложите мясо. При сильном нагревании мясо мгновенно приобретет румяную корочку, весь сок останется внутри. Готовьте мясо в течение 5-10 минут, тщательно распределив его в один слой. Солить мясо пока не нужно, это делать желательно ближе к концу жарки – слишком много соли может сделать мясо сухим. 

    Шаг 2

    Мясо нужно довести до полуготовности, и после того, как оно покрылось корочкой, нужно добавить небольшое количество воды – чтобы мясо было покрыто ею полностью. На этом же этапе солим мясо и оставляем его томиться на 25-30 минут.

    Шаг 3

    Очистите морковь и лук. Морковь можно нарезать на половинки или четвертинки, а лук нарезать мелкими кубиками.

    Шаг 4

    После того, как вода в казане выпарится, бросьте лук с морковью и обжарьте их, периодически помешивая. Если масла недостаточно, можно добавить его на этом этапе.

    Шаг 5

    Обжарив морковь с луком около 3 минут, в казан добавьте лавровый лист, перец, еще немного соли и томатную пасту по желанию.

    Шаг 6

    Тщательно промойте гречку водой. Добавьте крупу в казан к мясу с овощами. Гречневую крупу также немного обжарьте вместе с другими компонентами, чтобы она пропиталась маслом.

    Шаг 7

    После этого влейте необходимое количество горячей воды. Жидкость должна быть выше смеси примерно на 1-2 сантиметра. Готовить гречку с мясом и овощами надо 10 минут на сильном огне под крышкой. После чего казан можно убрать с огня, гречка распарится в казане сама, поскольку чугунный казан сохраняет тепло внутри длительное время благодаря его толстым стенкам. Оставьте гречку доходить в казане с закрытой крышкой.

    Шаг 8

    Когда гречка уже разбухнет, добавьте к ней мелко нарезанный чеснок – он даст яркий вкус, если его добавлять именно под конец. 

    Шаг 9

    Пока гречка с мясом насыщается ароматом чеснока, нарежьте зелень. Она будет украшением блюда.

    Подача гречки по-купечески

    Гречка по-купечески – это самостоятельное блюдо. Однако, если вы хотите дополнить блюдо, можно подавать блюдо с салатом из маринованной свеклы и/или домашних маринованных огурцов. Сочетание жирного, пикантного вкуса говядины с кислинкой маринованных овощей. Это вкусовое сочетание, которое никогда не устареет.

    Заключение

    Если вы никогда не пробовали вариант гречневой каши по-купечески, срочно отправляйтесь на кухню! Гречка по-купечески с мясом – вкусно, полезно и быстро.