Тушенка в афганском казане

    Мясо в афганском казане получается нежным и разваливающимся на волокна. Даже кости спустя какое-то время становятся мягкими. А готовить в афганском казане проще простого!

    С помощью афганского казана еда готовится намного быстрее, примерно на 30% быстрее, чем при обычных способах приготовления. Он сохраняет больше питательных веществ. Продукты, приготовленные в афганском казане, сохраняют больше витаминов и минералов по сравнению с продуктами, которые просто сварены. К тому же, афганский казан можно брать с собой хоть куда – в походы, на дачу, готовить дома и на природе.

    Тушенка в афганском казане: рецепт

    Мы все очень любим мясные консервы, а именно тушенку. Но что может быть вкуснее, чем домашняя еда, приготовленная согласно всем своим желаниям?

    Ингредиенты 

    Мясо (говядина или свинина, можно взять и мясо птицы) – 3 кг

    Репчатый лук – 2 шт

    Чеснок – 1 головка

    Соль, перец, приправы – по вкусу

    Лавровый лист – 5 шт 

    Растительное масло ~ 100-150 мл

    Вода ~ 200-300 гр

    Шаг 1

    Мясо для приготовления тушенки нужно брать с жиром, чтобы тушенка получилась наваристее и сочнее. Если вы делаете тушенку из мраморной говядины, можно отдельно взять сало или свинину. Берем мясо и нарезаем его на среднего размера куски. Примерно 3-5 см с каждой стороны. Помните, что афганский казан должен был заполнен максимум на ⅔.

    Шаг 2

    На дно афганского казана вливаем немного растительного масла, кладем сало или самые жирные кусочки мяса в тонкий слой, поверх добавляем лавровый лист, соль и перец. Перец можно выбрать как в виде горошка, так и в молотом виде – на свое усмотрение. На этом же этапе можно посыпать другие приправы, какие вам нравятся.

    Шаг 3

    Далее выкладываем основную часть мяса, снова ее перчим, солим, добавляем чеснока, приправу (если нужно) и наливаем пару столовых ложек растительного масла.,

    Шаг 4

    Чтобы ничего не прилипло, не пригорело, и у нас получился не суп, а тушенка, в казан нужно добавить немного воды, примерно 200-300 грамм. 

    Заготовка для тушенки готова!

    Шаг 5

    Закрываем казан и отправляем на огонь или плиту. Помните, что афганский казан для индукционной плиты не подходит. Если у вас нет другого выбора, стоит приобрести адаптер, с помощью которого вы сможете готовить на подобном виде плит. 

    Томиться мясо должно не меньше 1,5 часов на медленном огне. 

    Шаг 6

    По истечении 1,5 часов казан необходимо снять с огня и отставить в сторону. Клапаны для сброса давления открывать пока не нужно, мясо должно пропитаться всеми приправами и овощами и остыть самостоятельно. Остывать казан будет примерно 2 часа. А пока мясо стынет, простерилизуем банки и крышки. 

    Шаг 7

    Через 2 часа можно раскладывать содержимое казана по банкам, максимально их заполняя. Не забудьте перевернуть банки, чтобы внутри создавался вакуум. Но перед тем, как ставить уже остывшие банки в холодильник, переверните их обратно, чтобы жир не скапливался на дне.

    Заключение

    Приготовить тушенку – это простой способ освободить часть пространства в морозильной камере, а тушенку даже не нужно размораживать! В процессе тушения мясо размягчается и в будущем готово к добавлению в любой рецепт.

    Богатая белком тушенка, которую при необходимости можно есть даже из банки, но если у вас есть время и другие ингредиенты или вам вдруг понадобилось мясо, а его у вас не оказалось под рукой, вам на помощь придет тушенка!